Chambre d'agriculture de Lot-et-Garonne (47)
Photo de la Chambre d'Agriculture de Lot-et-Garonne à Agen (47)

Chambre d'Agriculture
de Lot-et-Garonne

271, Rue de Péchabout
BP 80349
47008 AGEN CEDEX
Tél. 05.53.77.83.83
Fax 05.53.68.04.70
Logo de la République Française - Liberté - Égalité - Fraternité
avec la contribution financière du compte d'affectation spéciale "Développement agricole et rural"

Objectifs

  • Répondre aux exigences réglementaires en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, conformément aux nouveaux règlements européens (Paquet Hygiène).
  • Rédiger le plan HACCP et les procédures et documents de contrôle à mettre en place.

Programme

  • Connaître les bonnes pratiques d'hygiène applicables à ses activités
  • Comprendre la maîtrise de la méthode HACCP en appréhendant les 7 principes de la méthode et les 12 étapes nécessaires pour son application
  • Rédiger un plan HACCP propre à ses activités
  • Rédiger l'ensemble des procédures et documents de contrôle à mettre en place.

Méthodes

  • Apports théoriques
  • Travaux pratiques

Intervenant

  • M. Grégoire Cordier, formateur du CTCPA, Auch.

Inscription

  • Formation complète.

Public

  • Producteurs / transformateurs de produits à base de viandes, escargots, de légumes, de desserts à base de fruits et autres productions agricoles.

Infos pratiques

  • Responsable de stage : M.C. Bonhomme
  • Durée : 2 jours
  • Dates : 1er et 2 février 2012 / 20 et 21 février 2012
  • Horaires : 9h-17h30
  • Lieu : Agen, Chambre d'agriculture
  • Coût : gratuit pour les ressortissants VIVEA (co-financement européen). Autre public : nous consulter.